Conchiglie ai broccoli e zafferano

Pasta ai broccoli... Che buona! e che profumo!

Ingredienti per 2 persone:

• 1 piccolo broccolo
• 1/2 cipolla media
• olio e.v.o.
• vino rosso
• 1 bustina di zafferano
• peperoncino in polvere
• sale
• pasta (conchiglie)

Procedimento:

Far soffriggere la cipolla sminuzzata in un filo d'olio extravergine di oliva, sciacquare il broccolo, tagliarlo e aggiungerlo in padella. Aggiungere un bel pizzico di sale, un pò d'acqua e lasciar cuocere a fiamma media. 

Dopo qualche minuto mettere a bollire l'acqua per la pasta, salarla non appena giunge a bollore, e buttare la pasta scelta.

Quando i broccoli si sono ammorbiditi e si sfaldano aggiungere un pò di vino e far evaporare. Spegnere i cavoli e aggiungere, a fiamma spenta, una bustina di zafferano. Mescolare bene e aggiungere una spolverata di peperoncino. 

Una volta che la pasta è cotta, scolarla e condirla col condimento di broccoli e zafferano. Buon appetito! Alla prossima ricetta...